Description
Un champagne de terroir, pensé avec exigence
Le Champagne Instant M est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique du Domaine Thierry Massin. Cultivé sur des coteaux argilo-calcaires à Ville-sur-Arce, il tire sa force d’un terroir complexe datant du Kimméridgien et du Portlandien. Chaque grappe y mûrit lentement, nourrie par des pratiques agricoles durables et certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE).
Une vinification précise pour une expression pure
Vendangé en 2022, ce champagne a été vinifié avec une double fermentation (alcoolique et malolactique) puis élevé sur lies fines pendant 8 mois. Après un vieillissement minimum de 20 mois sur lattes, il est dégorgé 6 mois avant sa mise en marché. Le dosage extra-brut à 2,5 g/L met en valeur sa tension minérale et ses notes subtiles d’agrumes et de fruits secs.
Un vin d’instant, complexe et structuré
Au nez, Instant M révèle des arômes intenses de prune, d’aubépine et de menthol. La bouche, ample et droite, s’ouvre sur les fruits mûrs et les agrumes avant de s’étirer en une longue finale minérale. C’est un champagne de gastronomie qui se marie parfaitement à des feuilletés au fromage, des fruits secs ou une langouste grillée.
Récompenses
- Guide Gault & Millau 2014–2024 : 15/20
- Guide Hachette 2022 : 1 étoile
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